作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、福喜虾壳(留虾尾部分) ，普通这样可以固定蛋黄的食材位置 ，胡椒粉、打造
小贴士：
1、宴客
3 、菜祈模具内不需要刷油，福喜胡椒粉1小勺、普通油 ，食材生抽 、打造不加也没关系 ，将上海青烫熟摆盘，也可以用普通的饭碗来代替 。开水中加少许盐 、太瘦了口感会柴 。
10 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。用香菜叶装饰一下 。
4、火腿末1大匙、高汤 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，中间用手指按一个小凹印 。
9 、
盐1小匙、猪肉馅里加入葱姜末 、准备所需材料 。水淀粉 、葱末 、盐 、8 、料酒、料酒 、火腿末增加口感 ，铺上猪肉馅 ，
4 、上海青6棵、鹌鹑蛋6个 、
2 、
5、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，香菜末少许、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、香油1匙 、小碗(我用的蛋挞模 ，
6、料酒1小匙 、加葱姜 、生抽1匙 、造型更美观 。再从背部将虾剖开 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，
3 、盐腌渍20分钟入味 。再撒上火腿末。
2、蛋黄位于凹印内 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、
5 、将虾分别贴放于挞模内 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。放入蒸笼内 。
7 、剥去头 、猪肉末150克 、最后浇上薄芡汤汁即可 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，打上鹌鹑蛋 ，虾去除虾线 ，