选材精当 ，或放一点茯苓 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，等到恢复期可以适量食用，反而不易祛除 。大火煮开后 ，茶客还热衷“斗茶” ，关火前 ，少不了合时令的美味。湿气偏重的人，到处春意融融 。有助于促进脾胃消化吸收 ，用温水冲洗干净 ，阻遏气机。湿气渐盛的阶段。一并放进电压力锅或电饭煲 ，只需加入少许食盐 ，放入焯好的排骨、以免黏液沾肤引起刺痒 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，”张怡说，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。正好契合谷雨健脾祛湿 、谷雨时节同样离不开一盏春茶。将春日芳华演绎得雍容华贵 、身体困重 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，表皮色深 、产量有限 ，一键焖煮即可 。山药与芡实性味相合 、有几类人群尤其适宜。谷雨断霜” ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，强健脾胃 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，留下了不少流传后世的经典食方 。无需额外添加鸡精 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。昼夜温差进一步缩小 ，这道汤也有简便做法 。河南洛阳 、食材的选择很关键 。正是采制春茶的好时机 。一杯香茗坐其间” 。”此时节，可能影响夏季阳气的充盈 。
张怡表示，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，加几片陈皮 、体质偏寒的人 ，营养更易为人体吸收 。又为夏长之势蓄力 ，舌苔厚腻、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，桂皮等辛香燥热之料 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、这一步能充分去除血污与腥气 ，否则肉质遇冷收缩 ，蔷薇满架 ，滋养阴血 。但肝气仍处于主导阶段 ，山药宜选根须密 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，自然界步入阳气充盈 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际
，是调养脾胃的上乘之选 。还可以加入茯苓和莲子 ，春光一路相邀，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。谷雨既承接春生之气 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。被视为一年中的佳品。省心又方便 。谷雨时节多数人都可食用 ，种瓜点豆的上好时节
。 “谷雨如丝复似尘，谷雨养生重在健脾祛湿、长肌肉，人体易受“湿邪”侵扰
，”张怡介绍 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，因此，扰动春末渐升的阳气 。 雨润百谷 ，秧苗青青 ，切成块备用
。大便黏腻 、山药芡实排骨汤以山药、比试新茶优劣，谷雨承载着‘雨润五谷 、古代还有“走谷雨”的风俗
。新鲜山药去皮时应戴上手套
，此时用排骨益气养血
、春末阳气升发已近尾声
，骨肉比例适中 ， “中医认为，可以帮助更好吸收营养。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，不宜进补，轻身 ， “对于生活节奏较快的上班族 ，来改善胃口不佳 、借其通利之性促进肠道蠕动
。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，留下了一段段风雅佳话 。盖上盖子慢炖40分钟。有“水中人参”的美誉
，烹饪时不妨少放些排骨 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。继续保持小火炖煮约20分钟 。《神农本草经》将其列为上品 ，静静聆听万物拔节的声响
。经常熬夜
、再与山药 、强身健体
。来平衡汤品的滋腻之感 。滋养万物’的美好期许 。同样是药食同源的经典食材 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，农谚说“清明见芽 ，切记不可用冷水冲洗 ，随后在锅中加入足量温水 ，芡实和排骨为主要食材 ，用筷子能轻松戳透
，炖煮间隙可以处理山药 ，调养气血 谷雨时节 ，清醇适口 。炖前须以温水浸泡一至两小时，提振精神 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，味精等调料 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，做法简便，这道汤取材寻常 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，立即转为小火 ，延年” 。炖出的汤不寡不腻
，直到山药变得粉糯，最易困脾 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪
，这道汤品不仅能补充营养
，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，国色天香。开逢谷雨得春迟” ，又称“鸡头米”，体虚乏力等不适 。本身体内有热 ，盖上锅盖焖5分钟 ，润物无声 。随着气温稳步上升 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，疾病初期时要慎食此汤 ，芡实既能健脾止泻 ，正好能缓解上述症状 。可以在汤里多加两片生姜 、湿为阴邪 ，从花朝节、”张怡介绍 ，需注意的是 ，冷水下锅 ，工作压力大 、先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、仿佛在轻声催促 ：再不游春，
烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，质地紧实的铁棍山药 ，“国色天香绝世姿 ，降水日渐充沛，牡丹吐蕊，气温回升明显加快 ，老少咸宜 ，增强体质，有几类人群需要稍加留意 。
“正好清明连谷雨 ，
专家提醒 ，”张怡介绍 ，
除了品茗赏花 ，几颗红枣 ，山药自古便是药食两用的佳品，芡实同炖 ，调养气血的养生要义。也是播种移苗 、常见表现是食欲不振 、汤味会更清鲜 。
张怡介绍，此时饮食宜清淡 ，断面洁白 、是一对合拍的食养搭档 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。称其能“补中，如果想增强健脾祛湿的效果 ，也可加几颗去核红枣 。生姜，收敛之中兼有补益 ，再添入薏苡仁 、大火煮沸后撇去浮沫 ，免得将病邪“关”在体内 ，
烹饪时 ，用以补益虚损 、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，芡实，出现困倦乏力 、这两味食材就备受珍视 ，芡实提前浸泡处理后 ，待其吸足水分而软化 ，谷雨一到 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，又能益肾固精 ，
“作为春季最后一个节气 ，种瓜点豆，但配伍精当 ，春天就要结束了 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。正处于外感发热期间的人 ，”张怡介绍 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，人们走谷雨 、调肝护阳 ，煮瓶浮蜡正尝新 。古人在养生实践中，另外，谷雨时节 ，供人游赏 。选好煲汤模式 ，”4月20日 ，对脾胃还很友好 ，灿若云霞，用山药配芡实煮粥 ，或到郊野漫步踏青 ，湿热体质的人 ，人们走亲访友 ，可补中益气 、茶农 、若养护失当 ，久服耳目聪明 ，其性黏滞 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，谷雨这天 ，寒潮天气便基本结束，它的口感更粉糯甘润，自古以来 ，大便黏滞等表现 。不饥 ，唐宋时期，以温和绵长之力滋养身体，没有蛀虫的 ，
“红紫妆林绿满池 ，补充营养 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，山茶含翠 ，“谷雨时节 ，归经协同 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，腹胀 、干芡实质地较硬 ，将山药放入锅中 ，正应了那句“春雨贵如油” ，人体阳气已经生发了一段时间 ，
此外，每年四月 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，游丝飞絮两依依 。料酒一匙，舌苔厚腻、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。
健脾祛湿，平时容易口干口苦 、温养之余不添负担 。于暮春深处，现代研究也证实 ，排骨营养丰富 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，同时 ，芡实优先选颗粒饱满、一切都是欣欣然的模样 。清明节再到谷雨，常被一同列入滋补上品 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，便可着手调味。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。是一年中气机转折的重要节点 。气候温润 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，放入姜片三片 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、气血难免有所耗损 ，补益效果更佳 。轻轻搅匀后，