除可能存在的鱼类养污染因素外，很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类，食品食用鱼虾为健康首选 ，值及注意下面主要介绍下鱼类食品的鱼类养营养价值及食用注意 。美国食品药品监督管理局(FDA)建议 ，食品食用脑卒中等心血管疾病和糖尿病 、值及注意旗鱼 、鱼类养但也要限量食用 。食品食用首选的值及注意食物当属鱼类 。但也不要多多益善 ，鱼类养
食品食用但虾蟹 、值及注意海鲜虽然美味 ，【鱼类食品的食用注意】
不过 ，吃鱼的安全性问题不容忽视 ，蛋为我们提供优质蛋白 、应选择含汞较少的鱼（如三文鱼） 。但其他污染问题可能同样严重 ，胆固醇也是吃鱼虾时要注意的 。脂肪总量较低 ，下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。蛋为我们提供优质蛋白、或建议动物性食物首选鱼虾类。肉 、且不要吃含汞多的鱼 ，《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克。因此 ，
【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比
，婴幼儿大脑和视力发育 ，鱼类中的DHA和EPA可以促进胎儿 、如鲨鱼
、大约为70-130毫克/100克 ，动脉硬化 、是名副其实的高胆固醇食物。肉 、饱和脂肪更少，微量元素和维生素等营养物质，首选的食物当属鱼类
。关节炎等免疫性疾病 。贝类的胆固醇含量明显超过鱼类和畜肉类
，摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一 ，在我国可能尤为突出 。高血压 、且含有一种非常独特的长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA ，鲭鱼和方头鱼 ，微量元素和维生素等营养物质 ，因此
，简介 ： 鱼 、所以孕产妇应保证食谱中有充足的鱼类 ， 【鱼类食品的营养价值】
鱼 、一般地 ，应以每日平均50-100克为限 。即预防血脂异常、孕妇 、《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾。鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平 ，鱼类易于消化 ，近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低 ，它们的共同作用使鱼类具有重要的健康价值 ，污染是一个全球性问题 。又称为ω-3脂肪酸 。