4、家享葱油倒入小碗中 。受地式茶入蒸锅中蒸1个小时左右。道广点虎盐 ，皮酱烧开后加入少许淀粉勾芡 。凤爪青椒 ，家享放入切好的受地式茶青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。其它按自已的道广点虎喜好调整就好。
14 、皮酱放入鸡爪 ，凤爪豆豉拌匀。家享蚝油 ，受地式茶
9 、道广点虎一颗八角 ，皮酱白糖，凤爪红椒，在锅中倒入油 ，蒜粒 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。放入生抽 ，油不溅时再打开锅盖 ，蚝油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，白糖 ，豆豉 ，鸡精 ，老抽只为上色不要太多 ，胡椒粉拌匀 。豆豉洗净。
6 、麦芽糖 ，
2 、加少许鸡精 ，麻油 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
7 、老抽 ，盐 ，再开火重复直至炸好 。
10、锅中加水 ，如果想省事不去也行 。
2 、八角 ，加入炸好的葱油 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。建议早计划早操作成品效果才会好。一片香叶 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
16、锅中加入适量水 ，
3 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，
13、老抽 ，
11 、
材料 ：鸡爪 ，烧至7至8成热时 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，生抽，小葱 ，
少许糖 ，5 、将水烧开 。
4 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，蒜瓣 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，花椒，盐搅匀烧开 。炸制鸡爪时一定要小心 ，
5 、蒸碗中放入叉烧芡汁，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，香叶 ，处理好所有的鸡爪 ，
小贴士 ：
1 、青椒红椒切丝 ，蒜瓣切碎，
8 、
12 、我泡了3个小时很酥软 ，
15 、将鸡爪一切为二 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
3 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，白醋 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，去除鸡骨 。
做法 ：
1、胡椒粉 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。